もう何回か作っているが、今回トウチ（豆豉）を入手したのでちゃんと作った。 トウチは成城石井で買った。 トウチ効果はどれほどのものかというとぶっちゃけよくわからん。 何回か作ってわかったこと 豆腐は横着しないで茹でよう それよりも重要なのは豆腐を…